本港近期爆發與進食生蠔相關的諾如病毒食物中毒危機，個案數字急劇攀升。食物環境衞生署數據顯示，由1月18日至2月10日短短24天內，當局共錄得39宗食物中毒事故，合計119名年齡介乎15歲至75歲的市民受影響。其中20宗涉及共57人的個案經證實與諾如病毒有關，且全部與進食生蠔有直接關連。適逢情人節將至，當局緊急呼籲市民在外出用膳時提高警覺。
疫情數據觸目驚心 污水監測響起警號
衞生防護中心的監測數據揭示了一幅令人憂慮的圖景。過去兩個月以來，本港污水中的諾如病毒含量飆升了17倍，反映社區中病毒的傳播規模遠較表面數字嚴峻。專家指出，污水監測是追蹤病毒在社區擴散程度的重要指標，病毒含量如此大幅攀升，意味著實際感染人數可能遠高於已呈報的個案數字。
是次疫情並非香港獨有的現象。南韓自去年11月起已累計錄得2,519宗諾如病毒感染個案，當地生蠔養殖業受到嚴重衝擊。由於本港市面上供應的生蠔有相當比例來自南韓，輸港產品的安全問題自然引起高度關注。涉事生蠔的產地除南韓外，亦包括法國、愛爾蘭及西班牙等歐洲國家，顯示問題波及多個主要蠔產區。
當局果斷出手 勒令兩供應商停售
面對個案持續上升，食環署採取果斷行動，先後勒令兩間供應商停止出售涉事生蠔。其中，南韓供應商Seojun Mulsan Co.被指與至少10宗食物中毒事故有關，當局已要求其即時停售所有相關批次的生蠔產品。另一方面，本地進口商捷敦國際食品（Jeton International Foods）及其關聯公司88投資控股亦被勒令停售，兩間公司合共涉及11宗中毒個案。
食環署表示，自疫情爆發以來，署方已巡查約430間持有牌照並有出售生蠔的食肆，就食物貯存溫度、供應商來源紀錄及衞生環境等方面進行嚴格檢查。署方強調，任何食肆若未能提供生蠔來源的完整追溯紀錄，將面臨執法行動。
高級食肆亦「中招」 多間知名餐廳上榜
值得關注的是，受影響的不僅是街頭小店，多間高級食肆同樣捲入風波。位於中環的文華東方酒店錄得一宗群組個案，共8名食客在進食生蠔後出現嘔吐及腹瀉等症狀，需要就醫治療。此外，位於啟德Airside商場的人氣餐廳Chef's Cuts亦有6名顧客在用膳後身體不適，經化驗後確認感染諾如病毒。
有食品安全專家指出，生蠔作為濾食性生物，會在過濾海水的過程中將諾如病毒等病原體濃縮積聚於體內。即使在高級餐廳供應、來自信譽良好的產區，生蠔一旦在養殖水域受到污染，風險與普通食肆所供應的產品並無二致。消費者不應單純以餐廳級別或價格高低來判斷食用生蠔的安全程度。
情人節前夕敲響警鐘 專家籲慎選食材
隨著2月14日情人節臨近，不少市民計劃在浪漫的節日享用高級海鮮大餐，而生蠔向來是情人節餐桌上的熱門食材。衞生防護中心在此關鍵時刻發出特別提醒，呼籲市民在選擇餐飲時審慎考慮食用生蠔的風險，尤其是長者、幼童、孕婦及免疫力較弱人士，更應避免進食未經煮熟的貝類海產。
當局重申，將食物加熱至攝氏75度以上可有效殺滅諾如病毒，因此烹煮蠔隻至全熟是最有效的預防方法。專家同時提醒市民一個常見的防護誤區：酒精成分的搓手液對諾如病毒並無顯著消毒效果，市民應以梘液和清水徹底洗手至少20秒，方能有效減低感染風險。
業界衝擊與前路展望
是次諾如病毒風波對本港餐飲業界造成不小衝擊。有業界人士透露，自事件曝光後，生蠔的訂單量已大幅下跌逾四成，部分食肆更主動將生蠔從菜單中暫時移除，以免引發顧客疑慮。進口商方面亦反映，多批來自受影響產區的生蠔正滯留於冷藏倉庫，等候當局進一步的檢測結果。
食物安全中心表示，將持續密切監察本港及海外的諾如病毒疫情發展，並會因應情況調整進口管制措施。中心亦正與南韓、法國等主要蠔產地的食物安全當局保持緊密聯繫，確保輸港生蠔符合安全標準。當局呼籲市民如在進食生蠔後出現嘔吐、腹瀉或發燒等症狀，應盡快求醫並向衞生防護中心呈報，以便當局追蹤疫情源頭及採取適切的公共衞生應對措施。